Comment démouler un gâteau cuit dans un moule en silicone ?

Les cakes, friands ou toute autre pâtisserie nécessitent d’être réalisés avec finesse et soins. Pour cela, on emploie des techniques comme l’utilisation de moule pour les gâteaux. Non seulement cela leur permet d’avoir une belle forme, mais permet aussi d’économiser suffisamment en pâte. Parmi les types de moules les plus utilisés, on retrouve le moule en silicone. Voici les principales méthodes efficaces dans le démoulage de gâteau en moule silicone.

Créer un choc thermique

Cette astuce consiste à plonger le moule dans un bain froid, afin que celui-ci puisse facilement céder lors du démoulage. Pour cela, vous pouvez dans un premier temps, mettre des glaçons au préalable dans l’eau et y plonger le moule 3 ou 5 minutes après. Pour plus d’efficacité, vous pouvez mettre le moule au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes ou encore au congélateur entre 3 à 5 minutes. Il est important de créer ce choc directement après la sortie du four pour que celui-ci soit plus efficace. La méthode repose sur le principe que le changement brusque de température est capable d’engendrer un déclic du gâteau dans le moule. Dès lors, celui-ci pourra sortir rien qu’en renversant le moule au-dessus d’un support.

Appuyer délicatement sur les bords du moule

C’est la dernière alternative pour sortir un gâteau d’un moule en silicone. Pour le faire, vous devez en premier lieu, laisser reposer quelques minutes le gâteau une fois sorti du four. Ensuite, à l’aide de vos doigts, exercez une pression sur le moule par des mouvements d’un côté vers un autre. Vous constaterez que le gâteau va commencer à bouger petit à petit. Dans le cas où votre dessert collerait un peu, aidez-vous d’un accessoire à bord plat comme un couteau pour le retirer entièrement.

En bref, que ce soit par le choc thermique ou par la pression sur les bords, vous pouvez facilement démouler votre gâteau en moule silicone. Pour cela, il suffira de suivre les étapes succinctes ci-dessus présentées.

  • Silikomart Moule en silicone - moule à Kougloff 22 cm
    Moule en silicone anti-adhésif - gateau de savoie KougloffMoule souple professionnel : utilisation entre -60° à +230°C !Moule en silicone anti-adhésif pour la pâtisserie et la cuisine. Utilisation entre -60° et +230°C. Pas besoin de graisser la surface. Très facile à démouler.Lavable au lave-vaisselle. Supporte très bien les chocs thermiques. Convient parfaitement pour la cuisson au four ou pour réaliser des préparations froides ou congelées. Les moules en silicone ne sont pas adaptés pour la cuisson par le feu et sur plaque électrique.Spécifications :Forme : à cake (Savarin)Diamètre : 22 cmHauteur : 11 cm
  • Silikomart Moule en silicone Abbraccio coeur Silikomart
    Le   Moule en silicone Abbraccio permet de confectionner de magnifiques gâteaux pour surprendre votre bien aimé/e. En effet, lorsque vous aurez démoulé votre gâteau, chaque part que vous découperez aura la forme d'un coeur ! Malin, le moule est équipé d'une bordure intérieure qui donne une légère forme arrondie à la base de vos préparations.  Il fait partie d’une gamme complète de moules pour réaliser des entremets et gâteaux en forme 3D, avec des effets élégants. Résistant à des températures allant de -60°C à +230°C, ces moules sont en silicone alimentaire et s’utilisent facilement.
  • Lacor Moule rond 25 cm en silicone avec fond amovible Lacor
    Innovant, le Moule à manqué rond 25 cm possède un fond amovible en cristal non-adhérent ainsi qu'une charnière pour démouler tous vos gâteaux facilement et simplement pour une présentation parfaite ! En silicone, la ceinture est anti-adhésive et anti-gouttes : elle n'accrochera pas au bord du gâteau lors du démoulage pour garder un rond parfait. La base est fabriquée avec du cristal anti-rayures recouvert d'un revêtement anti-adhérent. Il s'enlève facilement et permet de servir votre préparation directement à table. Le moule est flexible, anti-adhésif et facile à nettoyer. Il résiste à des températures extrêmes de -60°C à +200°C et passe au congélateur, four et micro-ondes. Nettoyage facile au lave-vaisselle.