Comment choisir une crêpière professionnelle ?
Les crêpes sont appréciées par la majorité des populations du monde. En effet, il y en a qui les aiment salées tandis que d’autres les aiment sucrées. Mais dans tous les cas, le côté fondant de ce mélange d’œufs et de farine ne laisse personne indifférent. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice en la matière, il existe un appareil capable de vous aider à réaliser les meilleures crêpes : la crêpière.
Le choix de la plaque de votre crêpière
Lorsque votre crêpière est dotée d’une bonne plaque, vous obtenez un meilleur rendu pour vos crêpes. À ce niveau, vous aurez alors à choisir entre une plaque en fonte basique, en acier rectifié ou en fonte émaillée. Si vous optez pour la fonte classique, vos crêpes pourront bénéficier d’une cuisson uniforme et n’adhèreront pas à la surface.
Si par contre, vous optez pour de la fonte émaillée, il faudra veiller à protéger votre plaque puisqu’elle sera nettement plus fragile que la précédente. Il faudra surtout éviter de l’altérer avec des éléments abrasifs ou des produits très agressifs lors du lavage. Choisissez Krampouz : fabricant de crêpières et vous aurez tous les conseils d’entretien efficace de vos plaques.
Le cas de la plaque en alliage
Dans les règles de l’art, les crêpières professionnelles sont dotées de plaques qui ont des propriétés antiadhésives. Toutefois, ce type de modèle n’est pas adapté pour une utilisation intensive. Dès lors, il faudra toujours vous doter d’un modèle avec une plaque en alliage acier et carbone.
Avec ce type de plaque, vous n’aurez pas besoin de réaliser un entretien avec une pierre abrasive. Ici, la chaleur sera nettement mieux répartie et les chocs thermiques n’auront aucun effet majeur. Côté résistance, les plaques de cette nature sont les plus solides. Notez toutefois que pour leur utilisation, ces dernières nécessitent plus d’énergie que les plaques faites en fonte.
Royal Catering Crêpière électrique simple - 40 cm - 3 000 W RCEC-3000-RLa crêpière électrique RCEC-3000-R de Royal Catering est idéale pour les restaurants, les cafés et les cuisines privées. Cet appareil de cuisson facilite la préparation des crêpes sucrées et salées, mais aussi des galettes bretonnes et des pancakes. Idéal pour les restaurateurs professionnels, il se caractérise par une conception sobre et une grande simplicité d’utilisation. La crêpière électrique RCEC-3000-R est aussi facile à régler qu‘à utiliser, ce qui en fait un instrument très apprécié dans les cuisines professionnelles et privées. Sa plaque ronde peut être activée et sa température sélectionnée à l’aide d’une molette de réglage. Dès que la machine à crêpes est assez chaude, une diode s’allume pour vous signaler qu’elle est prête à servir. L’appareil de cuisson efficient comporte une plaque d’une puissance de 3 000 watts qui chauffe en un rien de temps. Dès qu’elle a atteint la température choisie, vous pouvez y répartir la pâte de façon uniforme. Faite de fonte de fer et revêtue de Téflon, la plaque possède un diamètre de 40 cm et vous offre toute la latitude nécessaire pour satisfaire les petits creux et les appétits voraces. Un râteau à crêpes en bois est compris dans la livraison. La crêpière électrique est munie d’un boîtier en inox de qualité qui se lave aisément avec des produits d’entretien ordinaires et de l’eau chaude. Grâce à cela, son nettoyage ne requiert qu’un minimum d’efforts. De plus, l’inox lui confère une excellente robustesse. Comme la crêpière RCEC-3000-R mesure 40 x 40 x 16 cm, elle trouve sa place dans toutes les cuisines – et pourquoi pas dans la vôtre ?
Royal Catering Crêpière électrique simple avec tiroir - 40 cm - 3 000 W RCEC-3000-ELa crêpière électrique RCEC-3000-E de Royal Catering est idéale pour les restaurants, les cafés et les cuisines privées. Cet appareil de cuisson facilite la préparation des crêpes sucrées et salées, mais aussi des galettes bretonnes et des pancakes. Idéal pour les restaurateurs professionnels, il se caractérise par une conception sobre et une grande simplicité d’utilisation. La crêpière électrique RCEC-3000-E est aussi facile à régler qu‘à utiliser, ce qui en fait un instrument très apprécié dans les cuisines professionnelles et privées. Sa plaque ronde peut être activée et sa température sélectionnée à l’aide d’une molette de réglage. Dès que la machine à crêpes est assez chaude, une diode s’allume pour vous signaler qu’elle est prête à servir. L’appareil de cuisson efficient comporte une plaque d’une puissance de 3 000 watts qui chauffe en un rien de temps. Dès qu’elle a atteint la température choisie, vous pouvez y répartir la pâte de façon uniforme. Faite de fonte de fer et revêtue de Téflon, la plaque possède un diamètre de 40 cm et vous offre toute la latitude nécessaire pour satisfaire les petits creux et les appétits voraces. Un râteau à crêpes en bois est compris dans la livraison. Au bas de l’appareil se trouve un tiroir pratique en inox qui peut accueillir les crêpes prêtes et les ustensiles afin d’économiser l’espace disponible dans votre cuisine. La crêpière électrique est munie d’un boîtier en inox de qualité qui se lave aisément avec des produits d’entretien ordinaires et de l’eau chaude. Grâce à cela, son nettoyage ne requiert qu’un minimum d’efforts. De plus, l’inox lui confère une excellente robustesse. Comme la crêpière RCEC-3000-E mesure 48 x 45 x 23,5 cm, elle trouve sa place dans toutes les cuisines – et pourquoi pas dans la vôtre ?- Crêpière LAGRANGE proCrêpière LAGRANGE Pro : L'Excellence au Service de Vos Crêpes Conception et Qualité Professionnelle La Crêpière LAGRANGE Pro, référence 209 001, est le choix idéal pour les amateurs de crêpes désirant s'équiper comme un véritable maître crêpier. Conçue et assemblée en France, cette crêpière se distingue par sa plaque en fonte émaillée de 40 cm de diamètre, garantissant une répartition homogène de la chaleur et une résistance accrue. Le corps en acier inoxydable et les accessoires de haute qualité, tels que la spatule et la louche en acier inoxydable, ainsi que le râteau en aluminium anodisé, attestent de la robustesse et de la durabilité de l'appareil. Avec une puissance de 3000 watts, elle permet un préchauffage rapide et un réglage précis de la température, allant de 100 à 300°C, pour une cuisson parfaite de toutes sortes de spécialités. Facilité d'Utilisation et Sécurité La Crêpière LAGRANGE Pro a été pensée pour offrir une expérience utilisateur optimale. Le revêtement émaillé de la plaque de cuisson élimine le besoin de culottage et assure un nettoyage aisé. La sécurité n'est pas en reste grâce à l'interrupteur marche/arrêt, au double voyant de mise sous tension et de chauffe, qui indique lorsque la température souhaitée est atteinte. De plus, le socle en polyamide avec poignées de transport intégrées facilite le déplacement de l'appareil. Avec son design épuré en inox, la Crêpière LAGRANGE Pro s'intègre harmonieusement dans toute cuisine, tout en promettant des moments de convivialité et de gourmandise autour de délicieuses crêpes et galettes.