Un équipement de préparation professionnel pour maintenir la chaîne du froid

Les entreprises doivent relever de nombreux défis en fonction de leur profession. La préparation de certains repas est assez complexe à cause de la gestion du froid. Que ce soit en hiver ou en été, la température doit être maintenue afin d’éviter la prolifération des bactéries. Un équipement de préparation professionnel pour le froid est alors incontournable. Vous trouverez auprès de ce fournisseur de confiance des consoles, des meubles classiques ou encore des saladettes. À chaque fois, la bonne température sera conservée.

Quelles sont les caractéristiques de ces meubles de préparation ? 

Que ce soit dans une brasserie ou un restaurant, ces meubles ont une place de choix. Vous avez donc la possibilité de préparer les repas comme les salades ou encore de conserver les aliments. Ces derniers ne se retrouvent pas à température ambiante lorsqu’ils sont sortis du réfrigérateur puisque le meuble est maintenu à la bonne température. Cela permet de conserver une chaîne du froid de qualité, d’éviter la prolifération des bactéries et d’offrir à tous les clients les meilleurs produits

  • La partie basse est rythmée par des portes et des tiroirs, le stockage sera alors efficace puisque tous les produits sont à votre disposition en quelques secondes.
  • Le plan de travail est parfait pour préparer les repas comme la salade, il est ergonomique et vous gagnez aussi du temps.
  • Vous n’êtes pas contraint de passer d’une pièce à une autre puisque tous les ingrédients seront présents sur ce meuble de préparation professionnel.

Ce fournisseur tente de s’adapter le plus possible à tous les métiers, il y a donc des meubles en version gastronome ou euronorme. Cela permet d’améliorer la compatibilité de l’ensemble des équipements qui peuvent être destinés au froid. En parallèle, vous trouverez aussi des saladettes et des consoles avec près de 12 bacs gastronomes. Il suffit de piocher dans ces derniers pour préparer les salades, les sandwichs…

  • MASTRAD Siphon professionnel en inox pour chaud et froid 0,5L
    Réalisez vos meilleures sauces, crèmes, chantilly, émulsions de fruits ou de légumes, espuma à l'aide de ce siphon au gaz qui vous permettra de réaliser toutes les fantaisies culinaires, y compris les préparations froides et chaudes : grâce à sa structure entièrement métallique. Le siphon permet de réaliser des mousses ou des crèmes aériennes et légères. Impressionnez vos convives avec vos meilleures chantilly ! Le siphon en inox est parfait pour préparer des plats originaux et des pâtisseries en tout genre. Ce siphon en inox 0,5L permet de créer des préparations chaudes comme froide car sa matière passe au bain-marie jusqu'à 70°C. Avec ce siphon vous pourrez réaliser des sauces, crèmes, chantilly, émulsions de fruits ou de légumes, espumas chauds ou froids comme les professionnels de la cuisine et de la pâtisserie. Pour l'utiliser vous aurez besoin d'une seule cartouche par préparation.
  • POLAR Comptoir de préparation pizza et salade réfrigéré 3 portes 368L
    Ce comptoir de préparation réfrigérés est idéal pour préparer vos pizzas et salades grâce à son plan de travail en marbre, sa grande capacité de stockage et sa zone gastronorme réfrigérée protégée par une vitre. Le plan en marbre reste froid ce qui évite que la pâte à pizza ne colle.
  • COOL HEAD Table De Préparation 3 Portes Gaz R290 COOL HEAD
    D'une capacité de 390 L, cette table de préparation 3 portes est idéale pour toutes les cuisines professionnelles. Profitez d'un réel confort de travail avec ses pieds réglables et sa saladette intégrée. Le système de froid du meuble réfrigéré conserve vos aliments à bonne température. Les compartiments réfrigérés supérieurs vous permettent de garder les produits à portée de main et vous font ainsi gagner du temps dans vos dressages.